食は中国にあり。中国の食文化はすでに5000年の歴史があり、国土が広い上、 歴史、習慣、気候などの関係で、所によりそれぞれ違う味となる。大きく区別すれば、山東料理（代表：北京ダック）、四川料理（代表：マーボー豆腐）、淮陽料理（上海、楊州中心）、広東料理（代表：海鮮と飲茶）の４大系統になる。北京ではこの４大系統の料理はもちろん、さらにこの４大系統の粋を極めた宮廷料理や宮府料理、また世界各国の料理やファストフードなども揃っている。
予約：街の一般レストランは予約不要だが、人気レストランや高級レストラ ンが基 本的に予約が要る。また、日本料理屋以外は日本語が通じない。中国語オンリー。 マナー：特にはないが、お皿など叩くと怒られる。チップの習慣はないが、 高級レ ストランやホテル内のレストランでは請求書に15％のサービス料を足して請求される。
北京の地元の味はなんと言っても北京ダックと溂羊肉（羊のしゃぶしゃぶ）だが、一 人で軽く済ませたい場合、北京でほとんどのデパートには屋台のようなレストラン街がズラリと並んでいるので、実品を参照しながら注文することができる。また、面愛面という日本風ラーメン屋のチェーン店も街にはいっぱいあるので、気軽に利用できる。

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馬克西姆(MAXIM'S)	北京蘇浙酒楼	大三元酒家